फूड पॉइजनिंग के लक्षण और इलाज

फूड पॉइजनिंग एक आम लेकिन परेशान करने वाली स्वास्थ्य समस्या है जो दूषित या खराब भोजन खाने से होती है। बैक्टीरिया, वायरस, परजीवी या खराब तरीके से स्टोर किया गया खाना पेट में संक्रमण पैदा कर सकता है। इसके कारण उल्टी, दस्त, पेट दर्द और कमजोरी जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

कई बार फूड पॉइजनिंग हल्की होती है और घर पर ठीक हो जाती है, लेकिन कुछ मामलों में यह गंभीर भी हो सकती है। इसलिए इसके लक्षणों को समझना और सही समय पर इलाज लेना जरूरी है।

फूड पॉइजनिंग क्या होती है

जब भोजन या पानी में हानिकारक सूक्ष्म जीव या टॉक्सिन मौजूद होते हैं और उन्हें खाने के बाद शरीर बीमार हो जाता है, तो इसे फूड पॉइजनिंग कहा जाता है।

यह समस्या आमतौर पर इन कारणों से होती है:

• बासी या खराब खाना
• ठीक से न पका हुआ भोजन
• गंदे पानी का इस्तेमाल
• खाना बनाने में साफ-सफाई की कमी
• बाहर का असुरक्षित स्ट्रीट फूड
• खाने को लंबे समय तक खुला छोड़ना

गर्म मौसम में फूड पॉइजनिंग के मामले ज्यादा देखने को मिलते हैं क्योंकि इस समय बैक्टीरिया तेजी से बढ़ते हैं।

फूड पॉइजनिंग के सामान्य लक्षण

लक्षण व्यक्ति, कारण और संक्रमण की गंभीरता के अनुसार अलग हो सकते हैं। आमतौर पर दूषित खाना खाने के कुछ घंटों से लेकर एक-दो दिन के भीतर लक्षण दिखाई देने लगते हैं।

पेट से जुड़े लक्षण

• उल्टी
• दस्त
• पेट में दर्द या मरोड़
• मतली
• पेट फूलना

शरीर से जुड़े लक्षण

• बुखार
• कमजोरी
• सिरदर्द
• शरीर में दर्द
• भूख कम लगना

कुछ लोगों में पानी की कमी यानी डिहाइड्रेशन भी हो सकता है।

फूड पॉइजनिंग के मुख्य कारण

फूड पॉइजनिंग कई प्रकार के सूक्ष्म जीवों के कारण हो सकती है।

बैक्टीरिया

सबसे आम कारण बैक्टीरिया होते हैं।

उदाहरण

• साल्मोनेला
• ई. कोलाई
• लिस्टेरिया
• कैंपिलोबैक्टर

ये अक्सर कच्चे मांस, अधपके अंडे, दूषित दूध या अस्वच्छ भोजन में पाए जाते हैं।

वायरस

कुछ वायरल संक्रमण भी फूड पॉइजनिंग जैसे लक्षण पैदा कर सकते हैं।

• नोरोवायरस
• रोटावायरस

ये अक्सर संक्रमित व्यक्ति या दूषित भोजन से फैलते हैं।

परजीवी

कभी-कभी परजीवी भी पेट के संक्रमण का कारण बन सकते हैं।

यह आमतौर पर गंदे पानी या अस्वच्छ भोजन के जरिए शरीर में प्रवेश करते हैं।

फूड पॉइजनिंग का इलाज

अधिकतर मामलों में इलाज का मुख्य उद्देश्य शरीर को हाइड्रेट रखना और लक्षणों को नियंत्रित करना होता है।

पर्याप्त पानी पीना

दस्त और उल्टी के कारण शरीर में पानी की कमी हो सकती है।

इसलिए

• साफ पानी पिएं
• ओआरएस लें
• नारियल पानी
• सूप

हल्का भोजन करें

जब तक पेट ठीक न हो जाए तब तक हल्का खाना बेहतर होता है।

उदाहरण

• खिचड़ी
• दलिया
• केला
• टोस्ट
• उबला आलू

आराम करना

शरीर को संक्रमण से लड़ने के लिए पर्याप्त आराम की जरूरत होती है।

डॉक्टर द्वारा दी जाने वाली दवाइयां

जरूरत पड़ने पर डॉक्टर कुछ दवाइयां दे सकते हैं

• उल्टी रोकने की दवा
• दस्त नियंत्रित करने की दवा
• एंटीबायोटिक (कुछ मामलों में)

खुद से दवाइयां लेने से बचना चाहिए।

कब फूड पॉइजनिंग खतरनाक हो सकती है

कुछ लोगों में यह समस्या गंभीर हो सकती है, खासकर

• छोटे बच्चों में
• बुजुर्गों में
• गर्भवती महिलाओं में
• कमजोर इम्यूनिटी वाले लोगों में

तुरंत डॉक्टर से संपर्क करें अगर

• लगातार उल्टी हो रही हो
• बहुत तेज बुखार हो
• दस्त में खून दिखाई दे
• पानी की कमी के लक्षण हों
• 2 दिन से ज्यादा तक सुधार न हो

डिहाइड्रेशन के लक्षण

• मुंह सूखना
• पेशाब कम होना
• चक्कर आना
• अत्यधिक कमजोरी

फूड पॉइजनिंग से बचाव कैसे करें

कुछ सरल सावधानियां इस समस्या से बचने में मदद कर सकती हैं।

• खाना बनाने से पहले हाथ धोएं

• सब्जियों और फलों को अच्छी तरह धोएं
• अधपका मांस या अंडे न खाएं
• साफ पानी का इस्तेमाल करें
• फ्रिज में भोजन सही तरीके से स्टोर करें
• बाहर का अस्वच्छ खाना खाने से बचें
• खाना ढककर रखें

घर और रसोई की साफ-सफाई बनाए रखना भी बहुत जरूरी है।

Prakash Hospital में पाचन से जुड़ी समस्याओं का विशेषज्ञ इलाज

अगर फूड पॉइजनिंग के लक्षण गंभीर हो जाएं या लंबे समय तक बने रहें, तो डॉक्टर से जांच कराना जरूरी है।

Prakash Hospital में अनुभवी डॉक्टर पेट से जुड़ी समस्याओं की जांच और इलाज के लिए आधुनिक सुविधाएं उपलब्ध कराते हैं। सही समय पर उपचार से डिहाइड्रेशन और अन्य जटिलताओं से बचा जा सकता है।

अगर आपको या आपके परिवार के किसी सदस्य को फूड पॉइजनिंग के लक्षण महसूस हो रहे हैं, तो विशेषज्ञ से परामर्श लेने में देर न करें।

FAQs

फूड पॉइजनिंग कितने समय में ठीक हो जाती है?

अधिकतर मामलों में 1 से 3 दिनों के भीतर लक्षण कम हो जाते हैं, लेकिन कुछ मामलों में ज्यादा समय भी लग सकता है।

क्या फूड पॉइजनिंग में दूध पीना चाहिए?

शुरुआत में दूध से बचना बेहतर होता है क्योंकि इससे पेट की परेशानी बढ़ सकती है।

क्या फूड पॉइजनिंग एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में फैल सकती है?

कुछ संक्रमण, खासकर वायरस, संक्रमित व्यक्ति के संपर्क से फैल सकते हैं।

क्या फूड पॉइजनिंग में एंटीबायोटिक जरूरी होती है?

हर मामले में एंटीबायोटिक की जरूरत नहीं होती। डॉक्टर जांच के बाद ही दवा देते हैं।